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啤酒作为一种低酒精度的饮料，它营养丰富，风味独特，深受世界各地消费者的喜爱。但国内外学者通过大量的研究表明，啤酒与痛风间存在较高的依存关系，痛风病人饮用啤酒可能会诱使痛风发作。国内啤酒嘌呤含量一般在6

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2.1.2 碳源种类及其质量浓度的优化培养基是富含多种营养物质的混合物，碳源是组成培养基的主要成分之一，其主要作用是构成菌体细胞成分并为生命活动提供所需能量，葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖和可溶性淀粉均是

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2.3 菌株鉴定选取CLA含量最高的10株菌提取基因组DNA进行16SrDNA鉴定，结果如图3所示。筛选菌株均在1700bp左右有特异性条带，送交公司测序。测序结果在NCBI中比对后如表2所示，其中瑞

2.5 发酵条件对发酵乳滋味的影响植物乳杆菌接种纯牛奶进行发酵试验，发酵乳经电子舌检测结果如图9～图13所示。结果显示，温度、接种量和pH值对成品的酸度影响较大，随着温度的升高酸度逐渐加强，甜味、苦味

中国消费者报济南讯记者尹训银）为打击扰乱检验检测市场秩序违法行为，维护公平有序市场环境，山东省市场监管局在全省范围内开展打击网售假冒检验检测报告违法行为专项整治行动。督促网络交易平台履行审核责任。督促

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